Erdbeer Freude

Rezept

Eier zerbrechen und mit dem extra Eigelb in eine tiefe Pfanne geben. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen. Wiege die richtigen Mengen Zucker und Vanillezucker ab und gießen sie in die geschlagenen Eier.
Die Vanilleschoten halbieren und die schwarzen Kerne herauskratzen. Mit Eiern und Zucker in die Pfanne geben. Schlagen Sie die Mischung etwas schaumig, bevor Sie die Pfanne erhitzen.
Die Pfanne auf eine niedrige Hitze stellen und weiter mit dem Schneebesen schlagen, bis Sie einen leichten Sabayon erhalten. Schlage in einer Acht oder drehe deine Pfanne während des Schlags von links nach rechts. Arbeite, während du am Handgelenk schlägst. Behalten Sie das Feuer unter Kontrolle, damit das Eigelb nicht zu einem Omelett wird. Nehmen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit vom Herd. Fahren Sie fort, bis Sie eine schaumige Masse erhalten, in der der Schneebesen Spuren hinterlässt. Probieren Sie das Ergebnis.
Die luftige Eimousse in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Stellen Sie den Schläger in das Gerät und lassen Sie die Maschine laufen, bis die Mousse vollständig abgekühlt ist. Gleichzeitig wird der Schaum besonders luftig. Geben Sie der Maschine dafür die nötige Zeit.
In der Zwischenzeit die volle Sahne in eine tiefe Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen, bis die Sahne die Dicke von Joghurt oder Mayonnaise hat. Also: klumpige, aber keine steife Schlagsahne.
Die kalte Mousse in die Schlagsahne giessen und vorsichtig mit einem Spatel mischen, bis Sie eine glatte Mischung erhalten.
Die Pasto Erdbeere hinzufügen und in ein steifes Mousse schlagen.
15 g Sundae Erdbeere in ein Glas geben. Erdbeermousse ins Glas geben und mit Sundae Erdbeerpüree auffüllen.
Mit einer frischen Erdbeere abschließen.

Zutaten

2 Eier
3 zusätzliche Eigelb
80 g Zucker
40 g Vanillezucker
500 g Sahne
85 g Pasto Erdbeere
450 g Sundae Erdbeere
500 g Sundae Erdbeerpüree

Pasto Erdbeere

1/3

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Sundae Erdbeerpüree

2/3

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Sundae Erdbeere

3/3

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Hoher Fruchtgehalt

handliche und recycelbare Verpackung

Dosierung: 50-75 g / 1 l Mix

Artikel N°

0030001

Verpackung

1,15kg x6

Haltbarkeit

24 Monate

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Topping Erdbeere
Sundae Erdbeere

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ohne Stücke

mit Samen

gebrauchsfertig

kalte / warme Zubereitung

Artikel N°

0040001

Verpackung

1,15kg x6

Haltbarkeit

24 Monate

Kombinieren mit

Pasto Erdbeere

Info Produkte

ganze Erdbeeren

hervorragende Fruchtigkeit

gebrauchsfertig

kalte / warme Zubereitung

Artikel N°

0040033

Verpackung

1,15kg x6

Haltbarkeit

24 Monate

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Pasto Erdbeere
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