Parfait Vanille avec mousse au chocolat

Recette

Mettez les biscuits dans un mixeur et mélangez-les finement.
Faites fondre le beurre et ajoutez les biscuits. Versez la préparation de biscuits dans un moule à gâteau et laissez reposer au réfrigérateur.
Cassez les œufs et ajoutez-les avec les jaunes supplémentaires dans une casserole profonde.
Battez les œufs et ajoutez tout le sucre dans la casserole.
Coupez les gousses de vanille et grattez les graines. Ajoutez-les à la poêle.
Mettez la poêle sur feu doux et continuez à battre avec un fouet. La forme en 8 est la plus efficace et se travaille à partir du poignet.
Continuez à frapper jusqu'à ce que vous obteniez une masse aérée et mousseuse.
Retirer du feu mais continuer à battre jusqu'à ce que la mousse ait refroidi.
Versez la crème dans un bol séparé et fouettez pour que la crème épaississe mais ne soit pas complètement ferme.
Versez maintenant le mélange parfait dans le moule à gâteau et couvrez le dessus avec du film alimentaire. Veillez à bien presser la feuille contre le mélange.
Ensuite, mettez-les au congélateur pendant quelques heures.
Terminer par le coulis Colac fruits tropicaux.
Pour une finition plus élaborée, ajoutez de la mousse au chocolat, de la meringue et des tranches d'orange fraîches.

50 minutes + congélation du parfait 4 portions Ingrédients

En bas :

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Info Produit

60% fruits

mangue, ananas, pêche

lime, fruit de la passion, orange

0020996

1kg x6

12 mois